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使用不銹鋼餐具的標(biāo)準(zhǔn)
使用不銹鋼餐具的標(biāo)準(zhǔn)
使用不銹鋼餐具的標(biāo)準(zhǔn)
由于其金屬性能良好，并且比其他金屬耐銹蝕，制成的器皿美觀耐用。因此，越來越多的被用來制造廚具，并逐漸進(jìn)入廣大家庭。不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而制成的。
不銹鋼一般含有鉻、鎳等金屬元素，這些都是人體必需的微量元素，但如果過分?jǐn)z取，則會(huì)對(duì)人體造成損傷，處于人體健康考慮，要掌握不銹鋼廚具的正確使用方法。以下談幾點(diǎn)注意點(diǎn)：
1、不可長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、菜湯等，因?yàn)檫@些食品中含有許多電解質(zhì)，如果長(zhǎng)時(shí)間盛放，不銹鋼同樣會(huì)像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng)，使有毒金屬元素被溶解出來。
2、不能用不銹鋼器皿煎熬中藥，因?yàn)橹兴幹泻泻芏嗌飰A，有機(jī)酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。
3、切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進(jìn)行洗滌。因?yàn)檫@些物質(zhì)都是將電解質(zhì)，同樣會(huì)與不銹鋼起化學(xué)反應(yīng)。
4、用不銹鋼器皿最好配用電爐因煤氣、液化氣和煤球爐等燃?xì)庵泻辛?燃燒后產(chǎn)生二氧化硫高溫水蒸汽,兩者作用于鋼材上易生銹。
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