東莞廚房設備 餐飲業的廚房功能劃分
東莞廚房設備 餐飲業的廚房功能劃分
餐飲業廚房功能區的劃分:主食庫,副食、干貨庫,腌制間,面點、小吃間,涼菜間,蔬菜初加工間,肉類、水產加工間,垃圾間,切配間,打荷區,烹飪區,蒸煮區,配餐區,售賣、傳菜區,就餐區。
1、熱廚區:燃氣炒灶,蒸飯柜,湯爐,煲仔爐具,蒸柜,電磁爐,微波爐,烤爐;
2、儲藏設備:其分為食品儲藏部分,包括常溫和低溫設備:平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等,器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;
3、洗滌消毒設備:冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等,洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備;
4、調理設備:主要是調理的臺面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。
本文由“眾展廚具設備廠”整理發布,如需轉載請注明來源及出處,原文地址:http://www.jnlhbz.cn/news/592.htm

東莞廚具--自主品牌更具有優勢
東莞廚具--自主品牌更具有優勢
不銹鋼抗菌餐具的介紹
不銹鋼抗菌餐具的介紹:不銹鋼抗菌餐具是指一種具有殺滅或抑制微生物功能的一類新型不銹鋼抗菌餐具,其特別之處就在其...
廚房廚具的防火措施
廚房廚具的防火措施:廚房內使用的電器開關、插座等電器設備,以封閉式為佳,防止水從外面滲入,并應安裝在遠離煤氣、...
廚具行業出現競爭日漸激烈的趨勢
廚具行業出現競爭日漸激烈的趨勢
不銹鋼廚房設備的保養方法
不銹鋼廚房設備的保養方法:1、由于不銹鋼廚房設備的導熱系數小,底部散熱慢,溫度容易集中,所以使用不銹鋼炊具火不宜...
祥興廚具教你挑小廚具
祥興廚具教你挑小廚具